自煮防疫最安心！在家下厨吃得健康有撇步

　　最近许多外食族的民众，改成在家自煮防疫，讲求饮食均衡，但要如何吃得方便又健康呢？其实有一种营养素非常方便摄取，它就叫做茄红素，医师建议民众平常可从蕃茄汁、蕃茄酱中摄取茄红素，是营养补充的好帮手。

　　人体无法自行合成茄红素，须从食物中摄取，尤其蕃茄中的茄红素含量名列前茅。

　　医师彭程毅表示，茄红素是蕃茄的主要营养成分之一，人体没有办法自行合成，我们必须要从食物中摄取。茄红素的抗氧化能力，可以帮助我们调节生理机能、促进新陈代谢、增强体力与健康维持。吃蕃茄汁与蕃茄酱是摄取茄红素的好选择，因为蕃茄在加热烹调过程中会释出更大量的茄红素。

　　茄红素能帮助我们调节生理机能、促进新陈代谢、增强体力与健康维持。

　　茄红素好处多，蕃茄酱与蕃茄汁成为营养摄取的好帮手，没时间下厨的民众，在家就能轻松变出营养满分的料理。将蕃茄酱、糖与醋同比例混合，均匀搅拌之后淋在鸡块上，酸甜好吃的糖醋肉完成了，或是微波炒饭再加点蕃茄酱均匀搅拌，香喷喷的蕃茄炒饭上桌，让人看了口水直流！吃饱饭来杯冰凉蕃茄汁结尾，简单搞定营养又满足的一餐。

　　将蕃茄酱、糖与醋同比例混合，均匀搅拌后淋在鸡块上，好吃的糖醋肉完成。

　　炒饭挤上蕃茄酱，营养好吃更加分

　　我们在选购蕃茄汁或蕃茄酱的时候，可以掌握以下几个原则，第一，产品里面茄红素含量越高越好，第二，选购无添加人工色素、无添加防腐剂的产品，避免增加身体负担，第三，我们要选择无添加高果糖糖浆的蕃茄汁或蕃茄酱，再来就是蕃茄本身果粒里面含有很多果胶，所以要选择黏稠度是从天然蕃茄果胶来的，而不是使用淀粉增加黏稠度。

　　蕃茄酱与蕃茄汁经过加热烹调能释放出更多茄红素，是摄取茄红素不错的好选择。

　　在家煮饭只要挤一下料理神器蕃茄酱就能变出多样营养好菜色！小小一瓶蕃茄汁携带方便，随时补充好能量，可果美O tomate100%蕃茄柠檬汁一瓶含有28mg的茄红素，100%天然茄红素荣获调节血脂功能国家健康认证，经动物实验证实，有助于降低血中总胆固醇、三酸甘油酯及低密度脂蛋白胆固醇。每天适时补充茄红素很重要，营养加分才能拥有健康好身体！