打破鸡错误迷思！3步骤完成蒜头鸡汤营养师吁：2食材一起吃更健康

　　湿冷冬天吃鸡汤暖身又健康，营养团队cofit教大家怎么选出好鸡肉

　　超强寒流来袭，湿湿冷冷的冬天光要起床就是一大难题，不少民众会选择吃个火锅或是热汤来暖暖身子，但要怎么吃才能吃得健康，也能兼顾到保暖，营养团队cofit要为大家示范如何煮出能御寒且好喝的活力鸡汤，并打破一般民众对于鸡的错误迷思。

　　只要几样简单食材就能做出健康又保暖的活力鸡汤。

　　这道活力鸡汤的备料非常简单，有蛤蛎、鸡腿肉、蒜头、米酒和盐，在选购鸡肉时，要注意几个重点，包含外观粉嫩、毛孔突出、鸡软骨白净和肉质弹性且结实的腿排，将食材清洗干净后，将鸡肉川烫后放入锅中，加入蒜头与鸡肉一起炖煮，煮好后加入文蛤与米酒，煮沸即可，另外特别提醒煮鸡肉时一定要煮至全熟，否则容易造成曲状杆菌中毒，非常危险。

　　喝鸡汤食，鸡肉和蒜头搭配一起吃营养加倍

　　针对不少民众对于放山鸡、乌骨鸡和肉鸡的营养价值的疑问，营养师吴欣茹表示，三种鸡肉的营养价值是一样的，所以在挑选时不用过于慌张。另外，这道活力鸡汤的营养价值不会低于市面上的滴鸡精，鼓励大家在喝鸡汤时，会希望大家把肉和蒜头都吃下去，不仅可以预防感冒的状况，也能加倍营养。

　　挑选鸡肉要选外观粉嫩、毛孔突出、鸡软骨白净和肉质弹性且结实。

　　谈到平时我们食用的鸡只有无生长激素和抗生素，营养师吴欣茹则认为，其实生长激素的成本非常高，一般来说不太会施打，另外，现在的鸡能长得那么快，是因为育种有成，可以长出强壮的鸡只。抗生素则是为了预防鸡只生病，依照政府规范的用药时间内，使用抗生素，是不会有食安上的疑虑的。

　　另外，可以透过包装上面标示的产销履历或合格养鸡场来做判别，选择新鲜且健康的鸡肉，在食用上不仅美味也更加安全。