饭桶活得久!减肥不吃淀粉恐惹6大疾病上身营养师曝:饭比面好

  爱吃白饭的人平均可以比别人的寿命还要多。

  许多爱吃白饭的人会被戏称为「饭桶」,但研究发现他们可能活得更久!时下不少人为维持身材,会选择减少饭类的摄取,而白饭吃不够却容易造成骨质疏松、胃食道逆流等症状上身,吃错淀粉也恐增加「糖尿病」的风险!其实吃饭不可怕,错误的观念才是造成痼疾的元凶。

  时下许多人因为想减肥特意不吃淀粉,但这样恐造成更多身体问题。

  敏盛医院研究副院长江坤俊在节目《健康2.0》里表示,根据国外研究,一餐的淀粉量需要50~55%的量才足够,饭吃太少甚至会「短命」!许多人对于减糖都会有误以为就是要少吃淀粉,淀粉不一定就是糖,但因为那些错误观念导致很多人不敢吃饭。

  白饭中含有胺基酸指,比起加工过的面食更营养。

  研究显示,以一个50岁的人为例,若是摄取淀粉量在50~55%的区间内,平均可以再活33年,摄取量在65%则会减少一年,平均寿命可以再活32年,但若摄取量只有30%,基本上只能再活29年,平均少了4年之多。因为不吃淀粉会增加其他类食物的摄取来维持热量,可能导致脑血管病变、心脏病、胃食道逆流、糖尿病、骨质疏松、酮酸血症等,身体反而越来越差。

  从民国50年到105年间,国人每年米时消耗量减少约每日260g,最主要的原因是因为大家误会吃面比饭好,但根据研究显示,米的胺基酸指数高达66%,且米饭比面食类更能稳定血糖,少吃饭的人罹患糖尿病的机率会大大提升,许多糖友们会因为血糖太高不敢或不吃米饭,但一个成年人一天至少要吃到一碗半的饭量,应该减少的是精致淀粉,不是白饭。

  面食品因为要把小麦模成粉,再加工成面食,营养成分可能都会流失。

  对于不吃饭却血糖升高的情形,营养师李婉萍则表示,很多人为了减肥不吃白饭,但肚子饿的时候会吃饼乾和面包等小东西来果腹,但四片小煎饼就同等于一碗白饭的热量和糖分,在面食繁琐的制作过程中,营养成分可能都已经流失,相对于原型时物的白饭来说,营养价值也没有那么高。

  因为白饭是由米直接煮过,属于原型食物,营养成分更多。

  对于米食的错误观念造成身体问题增加,但适当的摄取各类食物才能使身体机能正常运作,寿命相较之下也会比较长,尤其糖尿病患者要更加注意。


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